Cosa facciamo

Oggi vogliamo farvi vedere com'è la carne di un VERO pollo ruspante e aiutarvi a riconoscerlo! La prima cosa che sicuramente noterete, rispetto ai polli allevati in capannone, è il colore delle carni: le nostre non hanno una colorazione "sbiadita", ma sono tendenzialmente rosee/rosse. Ciò è dovuto al fatto che l'animale ha realmente razzolato libero all' aperto, permettendo alle carni di ossigenarsi e sviluppare il muscolo, ed è stato allevato con tempi di accrescimento lenti, alimentandosi con cibi sani, con granaglie e ciò che lui stesso trova al pascolo. Le carni si presentano sode, elastiche, la pelle non è umida né appiccicosa. Il vero pollo ruspante ha un aspetto più snello e sodo e il suo grasso è giallognolo. Il petto non troppo largo, profondo e lungo, indica qualità della carne, mentre un petto gonfio e largo è segno di un pollo allevato intensivamente. A noi la differenza sembra palese, riconoscibile gia ad occhio nudo. Perciò non fatevi ingannare da false proposte, diffidate dalle imitazioni😜

Il consumatore stesso deve avere la consapevolezza di ciò che acquista. Preferire carni di animali provenienti da allevamenti all'aria aperta, liberi di muoversi e alimentati con cibi sani, è una scelta di qualità. E questa scelta premia sia il faticoso lavoro dell'allevatore (che investe sul mantenimento della biodiversità e dell'etologia, sul benessere animale, sulla scelta non facile di un allevamento allo stato brado con materie prime di qualità), sia il consumatore, che dispone di una carne più sana e migliore da un punto di vista nutritivo, ricca di Omega3 e collagene, e molto più saporita, che richiama quasi i profumi stessi della campagna.

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